Una muestra, una receta: “Trueno” y frijoles a la mexicana

Gigi Riva en acción con la camiseta de la selección

Alex Ziccarelli, chef en Toronto y vicepresidente de la Asociación Profesional de Chefs Italianos de Canadá (APCI. Sitio web: https://apcicanada.com/)

Cada vez que hablo gigi riva No puedo evitar recordarlo, con cierta nostalgia, como uno de los mejores ejemplos de un fútbol romántico que ya no existe.

Nació en Legiuno, a orillas del lago Maggiore, en la provincia de Varese, y fue comprado por el orador Legnano, y luego por Cagliari, donde inmediatamente pretendía quedarse lo menos posible. A los 15 años, trabajó como aprendiz de electricista en un taller y se convirtió en uno de los delanteros más fuertes de Italia, anotando 35 goles en 42 partidos y estuvo cerca de ganar el Balón de Oro en el 69. A Gianni Rivera. El más poderoso, inevitable e indestructible, pasa a la historia con un nombre que evoca un “trueno”. Tuvo un amor por Cerdeña, nacido inesperadamente: siempre vio al árbitro en contra, coloridos insultos de fanáticos contrarios pero sardos de todo el mundo, Alemania, Holanda, Inglaterra, orgullosos de ser sardos.

¿Cómo podría él, su héroe, abandonarlos? Un romance que culminó cuando ganó el Scudetto con el Cagliari en 1970 y la Eurocopa con la selección dos años antes. En 1970 formó parte de la gira de Italia a México, que terminó segundo detrás de la Brasil de Pelé en la final mundial tras ganar una semifinal histórica con Alemania, donde no solo marcó goles, sino que ganó fama internacional. , dada la fuerza que usó para patear la pelota.

Thunderclap era su apodo, acuñado para él por Gianni Brera, uno de los grandes periodistas deportivos. Pero, junto con otros compañeros subcampeones del mundo, también fue uno de los “mexicanos”.

Retumbo de trueno y, por tanto, plomo mexicano, analogía y, por así decirlo, efecto resultante, pensando en la receta más utilizada y ahora internacional, frijoles mexicanos. La sopa mexicana de frijoles negros es un plato tradicional muy sabroso y sustancioso porque no solo contiene legumbres sino también carne de cerdo ahumada.

Esta sopa de frijoles se suele servir con tortillas de harina blanca y también se usa para hacer burritos de carne o vegetales, que actúan como pan y por lo tanto se pueden disfrutar junto con la sopa de frijoles.

cosas requeridas:

300 gramos de frijoles negros secos.

150 gramos de cerdo ahumado.

Caldo de pollo 1 l.

Cobre tomates 150 gramos.

2 dientes de ajo

chiles frescos 1

Cebolla 1

Aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas

2 hojas de laurel

Pimienta negra al gusto

Sal al gusto

1 pizca de canela en polvo.

Producto:

Remoje los frijoles negros en agua fría durante 12 horas (haga la noche anterior a la preparación y déjelos en remojo durante la noche).

Enjuague los frijoles y escúrralos. Coloque el aceite, el chile en polvo (entero o picado), la cebolla y el ajo picados, el tocino ahumado y la hoja de laurel en una sartén.

Freír todo a fuego lento, luego agregar los tomates cortados en cubitos, la canela y finalmente los frijoles negros.

Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, cubriendo la sartén con una tapa y dejando un pequeño orificio de ventilación.

Una vez que los frijoles estén cocidos, sazone con sal y pimienta y sirva la sopa mexicana de frijoles negros con unas tortillas.