Un patrimonio de la UNESCO más allá de las fronteras del gusto: el encuentro entre la cocina mediterránea y la cocina mexicana en Polica

pulgadaComunidad icónica de la UNESCO comida mediterráneaDeclarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010, acogerá un evento que celebrará las conexiones entre la cocina mediterránea y la gastronomía mexicana.
El evento se llevará a cabo en Centro de Investigación sobre Alimentación Mediterránea “Angelo Vassallo” en el Castillo de los Príncipes de Capano, Un espacio simbólico que encarna los valores y tradiciones de la cocina mediterránea. El evento se divide en dos partes principales, organizadas por la Cámara de Comercio de México en Italia – CaMexItal, la Embajada de México en Italia y el Municipio de Pollica con su Centro Studi Mediterranea Diet “Angelo Vassallo”.

Conferencia

El 31 de agosto de 2023 a las 19:00 horas, en presencia de importantes instituciones, la conferencia se centrará en las raíces milenarias, la cultura, la ciencia y la creatividad que unen estas dos importantes tradiciones gastronómicas. Los oradores incluyen al Senador Francesco Verducci, Presidente de la Unión Interparlamentaria Italia-México, Letizia Magaldi, Presidenta de la Cámara de Comercio de México en Italia – CaMexItal, Carlos García de Alba, Embajador de México en Italia, Stefano Pisani, Alcalde del Municipio, Polica y Punto Focal de la Comunidad Símbolo de la Dieta Mediterránea de la UNESCO, Sara Roversi, Presidenta de Future Food, Giuseppe Biagini, Fundador de Creative Knowledge Foundation. Expertos, chefs y representantes de ambas culturas compartirán sus puntos de vista y discutirán posibles sinergias, promoviendo estas tradiciones intangibles como pilares de la sostenibilidad, la innovación y la integración cultural.

Después de la conferencia, habrá un banquete bajo la bandera de la Castro-Diplomacia, encabezado por el Chef Rodrigo Cepeda de la Embajada de México en Italia, y dos verdaderos embajadores de la dieta mediterránea, Giovanna Voria y Cristian Santomauro, con su Ammacatta Silentana.

Este encuentro gastronómico promete ser un viaje de descubrimiento a través de los sabores, aromas y técnicas que definen estas dos extraordinarias cocinas. Convivium también servirá como plataforma para el intercambio y el diálogo cultural, uniendo a las personas a través del amor compartido por la comida de calidad.

En 2010, la cocina mexicana del estado de Michoacán fue nombrada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad porque “representa un patrón cultural completo que incluye prácticas agrícolas, usos, rituales, conocimientos prácticos ancestrales, técnicas culinarias, costumbres y tradiciones ancestrales…

Cocina mediterránea, patrimonio de la UNESCO

En 2010, la Dieta Mediterránea fue inscrita en el Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO como “un conjunto de habilidades, conocimientos, prácticas y tradiciones desde el paisaje hasta la mesa, […]Las comidas en clase, al ser la piedra angular de las costumbres sociales y de los acontecimientos festivos, son capaces de promover la interacción social”.

Además de celebrar esta tradición y enfatizar el importante papel que puede jugar la gastronomía en la construcción de puentes entre diferentes culturas, el evento pretende fortalecer alianzas y promover intercambios culturales y científicos.

La gastronomía como expresión de identidad cultural, historia y creatividad estará en el centro de atención en esta extraordinaria ocasión. El evento en Polica representa una oportunidad única para celebrar y profundizar la comprensión de estas tradiciones intangibles que continúan inspirando la cultura culinaria global.