Un estudiante de la Universidad de Nueva York fue a rehabilitación por adicción al queso

subterraneo

por Juan Levin Y Mateo Sedaka

Es la calidad, lo malo y lo feo.

Una estudiante de la Facultad de Derecho de Manhattan dijo que era tan adicta al queso que tuvo que ir a rehabilitación para acabar con su insaciable apetito por los productos lácteos.

Adela Kujab dijo que sus antojos por el Camembert comenzaron durante su primer año en la Universidad de Nueva York, en la primavera de 2018, cuando consumía casi a diario los trozos “más baratos” de queso cheddar blanco y parmesano que podía encontrar.

“Me detenía en Morton Williams o Whole Foods y compraba queso, y literalmente me comía un bloque de queso con las manos”, dice Kojab, de 27 años, a menudo sentada sola en el suelo de su apartamento en el centro de la ciudad. la oscuridad.

“Era lo único que me hacía sentir algo completo”.

La adicta al queso feta dijo que devora aproximadamente 5,5 rebanadas de queso por semana, junto con las deliciosas patatas fritas de parmesano que tenía almacenadas en su despensa.

Dijo que sus miserables intentos de comer ensalada eran como “comer parmesano y César, con lechuga a un lado”.

“Me decía a mí mismo que es más barato comprar simplemente unos palitos de queso que conseguir una ensalada de Fresh & Co por 12 dólares”, dijo Kojab.

“Me decía a mí mismo que estaba tomando una decisión económica, como lo justifican las personas con adicciones”.

El Dr. Neil Barnard, autor de “The Cheese Trap” y profesor asistente de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad George Washington, explicó que personas como Cojab se volvieron adictas al queso debido a la alta concentración de grasa y sal en los alimentos, así como a una proteína conocida como caseína que puede “hacer que la gente se vuelva adicta” “ligeramente”.

“El queso contiene sustancias químicas opioides que se unen a los mismos receptores cerebrales a los que se adhiere el fentanilo o cualquier otra droga”, dijo, y agregó que debido a la alta concentración de caseína en el queso, “algunas personas se refieren al queso como ‘crack lácteo'”.

Kujab dijo que su adicción se debe al estrés.

Ella era la líder de un grupo de estudiantes sionistas llamado “Achieve Israel”, en desacuerdo con los estudiantes activistas y otros profesores que exigían que la universidad rompiera los lazos con Israel.

La dieta láctea pronto destruyó la salud de Kujab.

Su peso alcanzó un máximo de 172 libras.

También dejó de menstruar durante cinco meses durante la agonía de las fiestas de queso y corrió riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

“Mi madre dijo: ‘No estás bien, no estás bien…’Tienes que irte por un tiempo'”, dijo sobre la intervención familiar que la salvó.

Asistir a un spa de dos semanas en Hilton Head Health en Carolina del Sur, que cuesta al menos $5,820 por semana, ayudó a un adicto a Asiago a controlar su trastorno alimentario.

Los entrenadores y consejeros le enseñaron los conceptos básicos sobre cómo pedir y preparar comidas saludables, contar calorías y considerar refrigerios saludables, como arándanos o palomitas de maíz en lugar de Havarti.

Dijo que desde entonces su peso ha bajado a 123 libras, ayudado en parte por el medicamento Ozempic, recetado para controlar su riesgo de diabetes.

Sin embargo, Kojab, quien resolvió su demanda por antisemitismo contra la Universidad de Nueva York en 2019 y está previsto que se gradúe de la Facultad de Derecho de Cardozo en junio, no ha renunciado por completo a la cobardía.

Hoy en día, dijo que primero opta por una mozzarella “más ligera” en lugar de queso cheddar o parmesano de Vermont.

Durante una visita a Perfect Cheese Shop en Midtown Eastside, sonrió mientras probaba los quesos cheddar Gruyère y Prairie Breeze con galletas saladas.

“Estoy trabajando, pero no como solía hacerlo”, dijo, añadiendo que las recientes oleadas de campamentos antiisraelíes en Colombia y otras universidades han provocado breves reveses.

“Cuando estoy muy estresado, como un trozo de queso, pero eso no sucede muy a menudo”.