Los científicos descubren el eslabón perdido entre la comida rápida y el cáncer

• Un estudio encontró que las sustancias químicas producidas al comer comida rápida aumentan el riesgo de cáncer
• La comida chatarra como la carne roja y el azúcar pueden suprimir genes que protegen contra el cáncer
• Leer más: Un gran estudio encuentra que estas 7 opciones de estilo de vida reducen el riesgo de cáncer

Los científicos creen haber descubierto el eslabón perdido de cómo comer comida rápida aumenta el riesgo de cáncer.

Un estudio realizado en Singapur analizó el efecto del metilglioxal, un compuesto liberado cuando el cuerpo descompone los alimentos azucarados y grasos, sobre un gen que ayuda a combatir los tumores.

En primer lugar, los académicos descubrieron que el metilglioxal podía desactivar temporalmente la capacidad del gen BRCA2 para proteger contra la formación y el crecimiento del cáncer.

Los médicos saben desde hace décadas que comer comida rápida se asocia con un mayor riesgo de cáncer, incluso si una persona no es obesa, pero el mecanismo exacto aún no se comprende bien.

Esto podría explicar, al menos en parte, por qué el cáncer, especialmente los tumores de colon, es tan común entre jóvenes estadounidenses aparentemente sanos.

El equipo también señaló que el estudio contradice una teoría de larga data llamada modelo de “dos hits” de Knudson, que afirma que genes como BRCA2 deben estar completamente inactivos en el cuerpo para aumentar el riesgo de cáncer.

Estos genes están destinados a ayudar a proteger el cuerpo contra el cáncer, aunque los pacientes que heredan copias defectuosas de sus padres tienen un mayor riesgo de desarrollar algunos tipos de cáncer, como el de mama y el de páncreas.

El Dr. Ashok Venkitaraman, autor del estudio y director del Centro de Investigación del Cáncer de la Universidad Nacional de Singapur, dijo Noticias médicas hoy:'[M]El etilglioxal destruye la proteína BRCA2, reduciendo sus niveles en las células.

“Este efecto es temporal, pero puede durar lo suficiente como para bloquear la función de prevención de tumores del BRCA2”.

Señaló que la exposición repetida, como comer alimentos procesados ​​y carnes rojas, entre otros, aumentaría la cantidad de daño a genes como el BRCA2.

El equipo examinó el efecto del metilglioxal en las células de personas que habían heredado una copia defectuosa de BRCA2 y, por tanto, eran más susceptibles al cáncer.

Descubrieron que la exposición al metilglioxal alteraba la supresión tumoral.

“Está bien documentado que algunas personas tienen un alto riesgo de desarrollar cáncer de mama, ovario, páncreas u otros tipos de cáncer porque heredan una copia defectuosa del gen que previene el cáncer (BRCA2) de sus padres”, dijo el Dr. Venkitaraman.

Nuestros hallazgos recientes muestran que las células de estos individuos son particularmente sensibles a los efectos del metilglioxal, una sustancia química producida cuando nuestras células descomponen la glucosa para producir energía.

Descubrimos que el metilglioxal inhibe la función de prevención de tumores de BRCA2 y, en última instancia, crea defectos en nuestro ADN que son señales de advertencia temprana del desarrollo del cáncer.

Además, el Dr. Venkitaraman señaló que los niveles altos de metilglioxal son comunes en personas con diabetes y prediabetes.

“Nuestros últimos hallazgos muestran que el metilglioxal puede inactivar temporalmente estos genes que previenen el cáncer, lo que sugiere que los episodios repetidos de desnutrición o diabetes no controlada pueden 'aumentarse' con el tiempo y aumentar el riesgo de cáncer”, dijo.

Sin embargo, el equipo advirtió que dado que el estudio se realizó en células y no en humanos, se necesita más investigación sobre este tema.

Esta investigación se suma a una larga lista de estudios que sugieren que la dieta puede tener un impacto en el riesgo de cáncer, especialmente el cáncer colorrectal.

Por ejemplo, una investigación de la Clínica Cleveland encontró que las personas menores de 50 años que consumen dietas ricas en carne roja y azúcar tienen niveles más bajos del compuesto citrato, que se crea cuando el cuerpo convierte los alimentos en energía y se ha demostrado que previene el crecimiento de tumores.

El nuevo estudio fue publicado la semana pasada en la revista. celúla.