“La tasa de producción anual es más rápida que la demanda”

Según Noémie Cantrelle, del instituto de investigación francés CIRAD, la popularidad mundial de los aguacates, que duró años, parece haberse estancado gradualmente. Cantrell presentó recientemente los resultados de su estudio del mercado mundial del aguacate durante el DOGK (Deutscher Obst und Gemüse Kongress).

Noémie Cantrelle

Anualmente se exportan 2,5 millones de toneladas de aguacates
“En la temporada 2020/21 se exportaron a nivel mundial 2,5 millones de toneladas de paltas, lo que equivale a una participación de mercado del 3,6% en el comercio internacional de frutas. Los ingresos estimados serían de 6.900 millones. Si el mundo produjera alrededor de 1 millón de toneladas en 2011. 12 Campaña , 2,5 millones en la temporada 2020/21 “Aumentada en toneladas, la tasa de crecimiento anual fue de alrededor del 12%. El crecimiento anual fue de $ 2,1 mil millones a $ 6,9 mil millones, lo que resultó en un impacto económico en los países productores”, dijo Cantrell. .

Los países manufactureros de América Latina, como México, representan el 82% de las exportaciones del comercio mundial. Solo las dos regiones principales de México, Jalisco y Michoacán, exportan 1,3 millones de toneladas al año, lo que convierte al país en el mayor exportador de mantequilla. México concentra el 60% de los volúmenes exportados, seguido por Perú, cuya producción aumenta anualmente, hasta las 400 mil toneladas en la temporada 2020/21. Otros países exportadores importantes incluyen Colombia, Chile, Sudáfrica, Kenia, Tanzania e Israel, España y Marruecos. Israel ha exportado alrededor de 100.000 toneladas este año, mientras que Marruecos, con 8.000 hectáreas de tierra, continuará su producción en el futuro.

El más importante es el mercado estadounidense.
“El principal mercado de exportación es Estados Unidos, donde se exporta el 50% de las exportaciones mundiales. Un tercio se abastece a la Unión Europea y Reino Unido. Menos del 20% se comercializa al resto del mundo, 3-4% a Canadá y Japón, y las ventas continúan aumentando”, dijo Cantrell.

Desde la temporada 2014/15, la superficie mundial ha aumentado en 130 mil hectáreas. Durante los últimos tres años, según Cantrell, los precios han seguido bajando durante el verano, mientras que las tasas de producción han aumentado, debido a los mayores costos de producción y la presión de Perú. Sin embargo, el pasado invierno se volvieron a registrar precios elevados para grandes bloques en España, Israel, Marruecos, Colombia y México al inicio de la temporada. Muchos países de origen han ejercido cierta presión sobre el mercado. En resumen, se puede concluir que la producción mundial sigue aumentando, mientras que las ventas totales siguen estancadas.

El futuro volumen de exportación es de cinco millones de toneladas
“Estamos en un período de crecimiento de 19,000 a 20,000 hectáreas por año. El aumento de la productividad, por ejemplo en México, se debe a un mejor sistema de producción. Si se equilibra la situación, podemos llegar a las exportaciones globales. Cinco millones de toneladas en 2027. Crecimiento de la demanda en los principales mercados, Estados Unidos y Unión Europea Relativamente igual, aunque con un ligero descenso.

Cantrell señaló que la distribución desigual de los presupuestos empresariales fue el detonante de esta caída. Por ejemplo, en la Unión Europea se gasta un presupuesto limitado de dos a tres millones de euros en 500 millones de personas, en Estados Unidos se gastan 80 millones de dólares en 300 millones de consumidores.

Diferencia entre la tasa de producción y el crecimiento de la demanda
Durante el período de 2023 a 2028, el CIRAD prevé que el consumo en Europa aumente un 8% anual. En los Estados Unidos, el consumo varía algo de un estado a otro. Sin embargo, dada la gran población hispana, la tasa de crecimiento en los Estados Unidos ha continuado. Pero la compañía estima que se agregarán 500.000 toneladas de bloques cada uno, 400.000 toneladas en Europa y 400.000 toneladas en el resto del mundo.

“La tasa de producción anual está creciendo más rápido que la demanda. Estamos hablando de una brecha de 80.000 y 100.000 toneladas. Simplemente estamos mostrando la dirección en la que va el mercado. Después de todo, puede haber un aumento local en la demanda, por ejemplo. En Colombia, según nuestro estudio, no se pueden calcular adecuadamente los efectos del cambio climático, pero en Chile la escasez de agua también ha afectado la productividad. Lo único que se puede hacer es mejorar la productividad a nivel sectorial”, concluyó Cantrell.

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Noémie Cantrelle
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