Figu Morisca: Delicioso Licor de Higo Chumbo de Cerdeña con Dulce y Aromatizado | Noticias

Se obtiene de la pulpa de la fruta transformada en alcohol. El licor de licor va bien con postres y macedonias

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Giamaria Lavena

Las riquezas de la tierra y la variedad de ingredientes hacen de Cerdeña una isla con una enorme tradición culinaria. La tuna, también conocida como sarda, es una de las delicias más comunes de la región. Fiku Morisca, Planta nativa de México pero muy extendida, adaptándose al clima de la isla. El clima favorece el crecimiento de las peras espinosas, que son especialmente sabrosas gracias a su singularidad y más dulces que otras partes. Florecen en el período de abril a junio y tienen una fuerte resistencia a la sequía.

Las peras espinosas dan frutos todo el año, se pueden comer frescas o en mermelada y pueden almacenar hasta 180 toneladas de agua por hectárea en sus palas. Esta planta tiene muchas propiedades: desde la eficacia del tratamiento de la diabetes hasta el control del colesterol en sangre, pasando por el tratamiento del sobrepeso, trastornos gastrointestinales y enfermedades de la piel. El jugo extraído de la fruta es diurético y laxante. Las hojas son fuente de fibra, vitaminas (A, B1, B2, B3 y C) y minerales.

Producción de licor. Esto es perfecto Fiku Morisca Se elabora el licor Homonimus, muy singular y apreciado en Cerdeña. El proceso de preparación del licor para infusión es muy similar, en comparación con algunos otros (como el limoncino) donde se aplica la pulpa sin aplicar sobre la piel. Esta función ayuda a mejorar las propiedades de la fruta: la pulpa, los gajos se trocean y se trituran en alcohol durante aproximadamente una semana. Debido a este proceso, el jugo absorbe el alcohol, que toma su color y sabor.

Luego se filtra dos veces y se mezcla con almíbar (que se obtiene hirviendo la solución de agua y azúcar), luego se deja reposar unos días en el frigorífico. Es importante cuidar que el sabor del licor no sea demasiado intenso, sobre todo porque es una fruta dulce. El color varía según los higos rojos o amarillos. Para la producción, se debe usar el 95% del alcohol alimentario porque el alcohol no tiene efecto de fermentación y una mejor percepción. Fiku Morisca Las espinas de Cerdeña son buenas para usar.

Consumo e incorporación. Como ya se mencionó, el Fiku Morisca Debe consumirse fresco -pero no congelado, para no inhibir su capacidad sabor-alfatoria- con un aperitivo y digerible al final de la comida, quizás con sabores de frutas secas y deshidratadas (como higos secos, dátiles o similares). ). Va bien con algunos postres tradicionales como papasini o amaretti y helado o ensalada de frutas. Por ejemplo, en Pula, Baba se convierte en vasoconstrictor con alcohol. Uno de estos Fiku Morisca, que, macerado en licor de pera espinosa, es suave gracias a la técnica específica y conserva todos los aromas y sabores.

Una fruta especial. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la pera espinosa es el alimento del futuro, a diferencia del cambio climático y la desertificación. El cultivo de estas plantas “humildes” puede alimentar a millones de personas en las zonas más pobres y secas del planeta y proporcionarles un excelente forraje para los animales de granja. El estudio de la FAO, titulado “Ecología de cultivos, cultivo y aplicaciones de las tunas”, señaló todos los beneficios de las tunas.

El cultivo de pera espinosa tiene un mercado importante, el cual es muy popular porque además del consumo de la fruta, las hojas tiernas y los brotes se pueden utilizar para tortillas, sopas, ensaladas y muchos más. Presencia sostenible del campo sardo, La Fiku Morisca Representa un producto versátil y excepcional cuyo licor evoca los aromas y sabores del mundo agropastoril de la isla, agradable a los sentidos y placentero al paladar.