¡Cuidado con las setas rusas! El Ministerio la retira del mercado por riesgos microbiológicos: la posible presencia de botulinum en agua salada

Willstätt es un pequeño pueblo con una población de 10.000 habitantes en el sur de Alemania. Se encuentra situada en el estado alemán de Baden-Württemberg, a unos doce kilómetros de Estrasburgo. Aquí hay una empresa que se ocupa del procesamiento de productos agroalimentarios, que se especializa en la comercialización de productos rusos. Grupo de alimentos Lachman. en él ubicaciónLeemos: “Desde 1998, nuestra empresa produce productos exclusivos y cocina nacional rusa”. El catálogo también cuenta con un tipo de seta, la russula delica, que se corta en rodajas y se conserva en salmuera. El Ministerio de Salud italiano decidió Retiro Los frascos que contenían este hongo se recogieron del mercado de Siberia debido a riesgos microbiológicos. Específicamente, se sospecha que el producto causa Botulismo. Esto significa, como explica el Diccionario Humanitas, “una intoxicación grave provocada por toxinas producidas por la bacteria Clostridium botulinum. El término “botulínico” identifica el microorganismo responsable del envenenamiento”.

El lote de producción sospechoso de contener botulinum está fechado el 20 de noviembre de 2023, con la vida útil mínima fijada en el 20 de mayo de 2025. Este lote de productos se lanzó al mercado hace unos años, en 2021. La empresa alemana ha alardeado de lo que ofrece a los consumidores. Setas silvestres de la región de Siberia occidental. Hongos, como él dijo contar historias El producto se recolecta en zonas boscosas tan escasamente urbanizadas que “a los lugareños les gusta decir: ‘Los renos tardan tres días en llegar’”. ¿Cómo pudo llegar este hongo a los estantes del grupo de alimentos Lachman? Incluso en este caso, la narrativa parece conducir a la poesía rural: “Los lugareños recolectan los hongos y las bayas que abundan en los bosques y los venden a fábricas que los limpian y empaquetan a mano”.

Lea también: