Carlo Cracco, el ingrediente secreto para la fritura perfecta: mezcla estos dos ingredientes y nadie lo hará

Chef Milano y ex juez de Maestro Chef Italia Carlo Cracco comparte sus otros consejos de cocina esenciales. Cómo hacer una fritura perfecta según él.

Ahora son estaciones tan diferentes. Cracovia Se retiró de presentar el programa de cocina por excelencia en nuestro país, o su versión italiana, que también compartió, desde sus inicios hasta su lanzamiento, con la versión americana, The Restaurant Owner. Joe Bastianich. Obviamente estamos hablando de Maestro Chef Italia.

Aqui en todas las versiones Diferentes competidores Se vieron ocupados en los más diversos campos. Cocinar en generalEspecialmente en pruebas externas. Aquí a menudo, especialmente enEl comienzo de la temporadaCuando todavía eran muchos, platos Para lo que le pidieron que se preparara fue muy simplegradualmente se vuelven más Gastrónomo.

Carlos Craco De momento, parece que se ha alejado del reality de cocina para dedicarse más a su actividad principal, es decir, la actividad muy relacionada con la cocina. que buen hombre contratista De hecho, además de chef, actualmente tiene gran imperio Y Muchos restaurantes Avanzar. pero carlo Incluso se tomó el tiempo para compartir Una joya maravillosa Con sus fans.

Freír no siempre es fácil de hacer perfecto

Ahora estamos hablando de Fritura. A la prueba, francamente, ni siquiera le faltaron competidores. Cocinero. A mucha gente ya se le hace la boca agua sólo de pensarlo, si es así Pescado frito mixtoO uno genial chuletas empanizadas a oreja de elefante . O incluso una simple mezcla de puré de verduras O finalmente quien papas fritas.

Sin dejar ni una deliciosa y crujiente tempura japonesa. Después de todo, no siempre es fácil hacerlo perfecto; carlo Al respecto revela un pequeño secreto por revelar. Crujiente en el punto justo Y muy delicioso. Primero que nada lo primero es básico. Mezclapor lo tanto ingredientes ¿Quién lo compondrá y Selección de aceite.

La fritura perfecta según Carlo Cracco

Según lo que mencionó Cracoviapan rallado para freír El pan no tiene por qué estar durosino más bien pan de sándwich Superalo Mezclador Y luego tamiz. Nuestra comida frita será la siguiente. Bañado en huevos revueltos o en preciso. En su lugar, se usarán para masa. 1 huevo, 4 cucharadas de harina De tu elección una pizca de sal.

Vierta en él 300 ml de agua con gas Mezclar hasta obtener componente definitivamente homogéneo. Luego pasamos las partes que se van a freír y las sumergimos en aceite para freír, preferiblemente aceite de semillas, no de oliva. Si prefieres utilizar este último, funcionará. Incorporado con dell Suero a mantequilla clarificadaPara obtener Fritura perfecta.