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Un puesto de tacos incluso obtuvo una estrella Michelin en México. Situado en la capital, Khalifa de León es uno de los dos pequeños locales que forman parte de la prestigiosa guía gastronómica francesa y pueden ser un stand en Bangkok. Pagando cinco dólares por un taco de carne Es caro para los estándares locales, normalmente no más de 40 pesos (2,40 dólares). Sin embargo, muchos clientes del Khalifa consideran más deseable su altura libre de 10 metros cuadrados. El restaurante rinde homenaje a la tradición, con un menú que no ha cambiado desde 1968 y que ofrece solo cuatro opciones, todas derivadas de la carne de res. “El secreto es la sencillez de nuestros tacos. La tortilla y la salsa picante roja o verde están sólo con la calidad de la carne”, explica Arturo Rivera Martínez, quien recientemente recibió el ansiado escudo blanco de la guía Michelin. Probablemente sea el único chef estrella. Cuando se le preguntó qué bebida combina mejor con sus comidas, respondió “una Coca-Cola”, en deferencia a la tan criticada costumbre mexicana de combinar comidas picantes con bebidas dulces y carbonatadas.
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