“Los 50 mejores restaurantes del mundo” 2022, clasificado no. 100 a Rs. 51

Poco le falta al “World’s 50 Best Restaurants” 2022, Edición n. 20º en el ranking, patrocinado por S. Pellegrino & Acqua Panna, el 18 de julio, en Londres, World Food Delivery (inicialmente planificado en Moscú y trasladado tras la invasión rusa de Ucrania) Los chefs y restauradores son evaluados por más de mil expertos internacionales de 27 países de todo el mundo que conforman la Academia de los 50 mejores restaurantes del mundo.

En tanto, luego de tres premios especiales (American Express uno en 2022 para Alexandre Massia, Icon Award para Wavira Njiru y World’s Best Female Chef Award 2022 para Leonor Espinosa), se publicó el ranking de los 50 mejores restaurantes. Del 51 al 100 en el mundo, remodelando la geografía de la alta cocina, se ha encontrado ahora un nuevo centro de gravedad, equilibrado entre Asia, Europa, Norteamérica y Sudamérica, y mesas de la más alta calidad en cada rincón. del globo Falta en esta segunda parte de la clasificación Italia, que hace un año en Senigallia situó al Uliassi de Mauro Uliassi en el n. 52, y San Huberto del Hotel Rosa Alpina en San Cassiano en el n. 54. Esto representa un salto cualitativo para ambos y, por lo tanto, es de esperar que mejore el ranking, con Tantris n de Munich en la posición de ser mencionado. 98, propiedad de los empresarios Felix y Sabine Eichbauer al frente del sello Brunello di Montalcino Saligutti.

En total, hay 20 nuevos restaurantes, de 15 países diferentes, desde México hasta Australia, para un total de 22 países en 6 continentes, además de nuevas entradas en Medio Oriente. 14 restaurantes son de Asia, 13 de Europa, 11 de Norteamérica, 2 de Medio Oriente, 2 de África, 1 de Oceanía y 7 de Sudamérica. Argentina, China, Alemania, Singapur y Emiratos Árabes Unidos: 5 nuevos destinos con entrada de restaurantes en comparación con el ranking 51-100 en 2021. En medio de las curiosidades, la nueva entrada que alcanzó el puesto más alto en la lista fue Tresind Studio Restaurant en Dubai, Emiratos Árabes Unidos, en el puesto 57.

Como era de esperar, hay 14 restaurantes en el ranking de Asia, ubicados en siete ciudades, entre ellas: Mingle’s (71) en Seúl, Shanghái (64) Fu He Hui (64), Neighborhood (76) y Wing (100) en Hong Kong, Sasenka (59) y en Japón Nueva entrada Sézanne (82), Indian Accent en Nueva Delhi y tres restaurantes de vuelta en Singapur -Burnt Ends (94) con nuevas entradas Zén (70) y Meta (95)-, y cuatro tailandeses , a saber, Lu Du (65), Suhring (66) y las nuevas entradas Samrup Samrup Thai (75) y Ron Jay Fai (85). Muchos de los restaurantes de la lista de 2022 provienen de nuevas geografías, comenzando por los Emiratos Árabes Unidos, con dos nuevas entradas: Trèsind Studio (57) y Orfali Bros Bistro (87), ambos en Dubái. Entre las nuevas entradas en el ranking se encuentran dos restaurantes de la Ciudad de México: Rosetta (60) y Máximo Bistrot (89), además de Evoi (67), São Paulo (Brasil), Cole (73) Londres y tres restaurantes franceses: Bruno Verges en París (77), Gráfico de Marsella de AM Bar Alexandre Massia (80) y McGeville Floconce de Celle (99). Los nuevos récords incluyen a Gimlet (84) en Cavendish House en Melbourne, Michigan (88) en Buenos Aires, Oriole (91) en Chicago y Hertok John (93) en el Santuario Botánico de Amberes en 2022.

Focus – “Los 50 mejores restaurantes del mundo” 2022, del n. 100 a ninguno. 51

100 Wing, Hong Kong – Nueva entrada

99 Flocons de Sel, Megève (Francia) – Nueva entrada

98 Tantris, monje (Alemania)

97 Benue San Francisco (Estados Unidos)

96 Dinero San Paulo (Brasil)

95 Meta, Singapur – Nueva entrada

94 Extremos quemados, Singapur

93 Santuario Botánico Herdag Jan, Amberes (Bélgica) – Nueva entrada

92 Acento indio, Nueva Delhi (India)

91 Oriole, Chicago (EE.UU.) – Nueva entrada

90 Wolfcott, Paternoster (Sudáfrica)

89 Máximo Bistrot, Ciudad de México (México) – Nueva entrada

88 Mishiguene, Buenos Aires (Argentina) – Nuevo ingreso

87 Orfali Bros Bistro, Dubái (Eau) – Nueva entrada

86 Migla, Estambul (Turquía)

85 Ron Jay Fai, Bangkok (Tailandia) – Nueva entrada

84 Gimlet en Cavendish House, Melbourne (Australia) – Nueva entrada

83 El Chato, Bogotá (Colombia)

82 Sézanne, Tokio (Japón) – Nueva entrada

81 Broad, Londres (EE. UU.)

80 AM par Alexandre Mazzia, Marsella (Francia) – Nueva entrada

79 Estela, Nueva York (EE.UU.)

78 Lasay, Río de Janeiro (Brasil)

77 Catálogo Bruno Verges, París (Francia) – Nueva entrada

76 Ward, Hong Kong – Nueva entrada

75 Samrub Samrub Thai, Bangkok (Tailandia) – Nueva entrada

74 Blue Mountain en Stone Barns, Pocontico Hills (EE.UU.)

73 Cole, Londres (Reino Unido) – Nueva entrada

72 Atelier Gren, San Francisco (EE.UU.)

71 Mingles, Seúl (Corea del Sur)

70 Zén, Singapur (Singapur) – Nueva entrada

69 Cosme, Nueva York (EE.UU.)

68 Gijol, Lima (Perú)

67 Evvai, São Paulo (Brasil) – nueva entrada

66 Suring, Bangkok (Tailandia)

65 Lay To, Bangkok (Tailandia)

64 Fu He Hui, Shanghái (China)

63 Chef’s Table en Brooklyn Fair, Nueva York (EE.UU.)

62 Ernst, Berlín (Alemania)

61 La Grenouillere, La Madeleine-sous-Montreuil (Francia)

60 Rosetta, Ciudad de México (México) – Nueva entrada

59 Sasenka, Tokio (Japón)

58 Alléno Paris o Pavillon Ledoyen, París (Francia)

57 Trèsind Studio, Dubái (Eau) – Nueva entrada

56 La Colombe, Ciudad del Cabo (Sudáfrica)

55 Assurmendi, Larabechú (España)

54 Lyles, Londres (Reino Unido)

53 DOM, São Paulo (Brasil)

52 Suite 777, Ciudad de México (México)

51 Alcalde, Guadalajara (México)